aşure_faceyyenniii

Geleneksel Lezzetimiz: “AŞURE”

Faydaları: Muharrem ayı ile birlikte evlerimize misafir olan Aşure; içeriğindeki kuru baklagiller, kuru meyveler, tahıllar, kuru yemişler ile oldukça besleyici bir tatlıdır.  Aynı zamanda bol miktarda posa da içeren bu tatlı tokluk hissi verir ve sindirim sistemini düzenler.

İçeriği: Aşure içindeki bu besinler sayesinde bol miktarda demir, çinko, B vitaminleri, E vitamini, kalsiyum, omega-3 yağ asitleri ihtiva eder. Bitkisel protein kaynağı da olan aşure, vücudun ihtiyacı olan protein, yağ ve karbonhidrat öğelerini karşılar.

ashura

Kimler tüketmeli: Aşure, bol miktarda enerji de sağladığı için kilo almaya çalışanlara, büyüme ve gelişme çağındaki çocuklara, sporculara, emziren annelere tavsiye edilir. Kilo problemi olan ve kronik rahatsızlığı olan bireylerin daha dikkatli tüketmeleri ve diyetisyenden kontrolünde miktarlarını belirlemeleri gerekmektedir.

Kalorisi: Aşurenin yaklaşık 200 gramlık bir porsiyonu 350-400 kalori içerir. Bu kaloriyi azaltmak ve aşureyi daha sağlıklı hale getirebilmek için yapılabilecek en güzel değişiklik, şeker yerine bal veya pekmez konulması olacaktır. Üzerini süsleme için nar ve tarçın eklemeyi de unutmayın.

1 porsiyon aşure = 1 ince dilim ekmek + 1 köfte + 2 porsiyon meyve yerine geçer.

kişiye_özel_diyet_iste

Ne zaman tüketilmeli: Aşurenin 200 gramlık bir kâsesi oldukça tokluk hissi veren, besleyici ve besin öğelerinin dağılımı açısından da dengeli olduğundan ana öğünlerinizde tüketebilirsiniz. Aşureyi yanında 1 su bardağı süt ile tükettiğinizde hem sizi daha tok tutar, hem de kan şekerinizin dengede kalmasını sağlar.
asure14-610x300

Diyet Aşure Tarifi

  • 1 su bardağı buğday
  • ½ su bardağı kuru nohut
  • ½ su bardağı kuru fasulye
  • 1/3 su bardağı pirinç
  • 10 adet kuru kayısı
  • ¼ adet kuru üzüm
  • 50 adet fındık içi
  • 3-4 tablet tatlandırıcı
  • 2-3 yemek kaşığı tarçın
  • 6-7 su bardağı su

Hazırlanışı:  Ayıklanmış ve yıkanmış buğdayı su ile düdüklü tencerede 20 dakika pişirin. Bir gece önceden ıslatılmış nohut ve fasulyeyi ıslatma suyu ile birlikte kaynamış buğdayın içine atın ve 20 dakika daha pişirin. Pirinç, küçük doğranmış kuru kayısı, kuru üzümü de ilave edip tekrar pişirin. En son tarçını ve tatlandırıcıyı ilave edip iyice karıştırın ve ateşten alın. Ilınınca üzerine fındık ekleyerek servis yapın.

Sağlık, afiyet olsun.

Diyetisyen Yusuf ÖZTÜRK

Yorum Yapın